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El Uso del Nitrógeno en Ind. Aceitera |
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El nitrógeno está especialmente indicado en el procesamiento y conservación de productos alimenticios En el aceite el oxígeno y la humedad están totalmente desaconsejados, su presencia puede desencadenar el deterioro del producto. La presencia de oxígeno puede originar la degradación o enranciamiento de las grasas y aceites |
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Inertización El sistema de inertización de depósitos consiste en sustituir el aire que rellena la parte vacía en los depósitos de aceite por una atmósfera de gas inerte (nitrógeno). Mediante este procedimiento se evitamos la pérdida de calidad del aceite debida al oxígeno del aire. Trasvase por presión. Es un sistema complementario del anterior al realizar los trasiegos de aceite bajo atmósfera inerte. El trasvase se lleva a cabo mediante un aumento de presión con nitrógeno en el depósito de origen, siendo la diferencia de presión producida capaz de trasladar al aceite al punto deseado. Purga de depósitos de almacenamiento Previo al llenado de los depósitos de almacenamiento, es necesario eliminar el oxígeno presente en los mismos mediante purga con nitrógeno gas. Embotellado El aceite embotellado en presencia de aire adsorbe oxígeno al variar la temperatura, Las características del aceite empeoran rápidamente debido a procesos de oxidación. Al utilizar botellas de plástico, PET, etc., estas se deforman debido a la absorción de oxígeno presente en el espacio libre. Desodorización con Nitrógeno. El proceso de desodorización es mas efectivo cuando se sustituye el vapor de borboteo por nitrógeno. |
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